Składniki na 14 muffinek*

• 2 szklanki mąki
• ²/₃ szklanki cukru
• 1 jajko
• szklanka mleka
• ¹/₃ kostki masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżki kakao
• szklanka świeżych wiśni

W jednej misce łączymy składniki suche, czyli mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kakao. W drugiej, łączymy skłądniki mokre, czyli jajko, mleko i uprzednio rozpuszczone i ostygnięte masło. Składniki mokre łączymy z suchymi. Dodajemy wiśnie i mieszamy. Foremki napełniamy ciastem do ²/₃ wysokości. Pieczemy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 25 minut.

Pianka

• 2 duże białka
• szklanka cukru
• ¹_/4 szklanki wody

Białka, cukier i wodę umieszczamy w szklanej lub metalowej misce. Ubijamy mikserem przez 1 minutę. W garnku zagotowujemy niewielką ilość wody. Nad nim umieszczamy miskę z białkami (nie powinna dotykać powierzchni wody) i ubijamy przez równe 12 minut. Białka z każdą chwilą ubijania powinny być coraz gęstsze. Gotowe przekładamy do szprycy i wyciskamy spirale na babeczki. Babeczki umieszczamy w lodówce na 6 godzin.

Czekolada

• 100 g czekolady mlecznej
• 100 g czekolady gorzkiej
  
• 1,5 łyżki oleju (użyłem z oliwek)

Czekolady połamać i umieścić w szklanej misce razem z olejem. W garnku zagotować wodę. Nad nim umieścić miskę z czekoladą. Rozpuszczoną czekoladę przelać do filiżanki i zanurzać w niej piankowe spiralki. Babeczki odstawić do lodówki na 30-60 minut.

Składniki na 14 foremek na muffinki :)

Powiem szczerze, że jest to super rozwiązanie. Praktyczne i szybkie w wykonaniu, dzięki którym możemy cieszyć się pysznymi muffinkami nawet tam, gdzie nie posiadamy przy sobie formy. Oczywiście można je upiec w samych papilotkach, jadnak zaowocuje to płaskimi muffinkami. Sposób na foremki domowej roboty pochodzi z tego bloga. Polecam!

• 14 pasków folii aluminiowej o wymiarach 14 na 28 cm
• 14 kwadratów papieru do pieczenia (ewentualnie śniadaniowego) o wymiarach 12 na 12 cm

Paski folii aluminiowej składamy na pół, tak aby powstał nam kwadrat. Na środku stawiamy szklankę (użyłem szklanki o średnicy 5 cm) i przykładamy dokładnie folię do szklanki. Do środka wkładamy papier i powtarzamy etap ze szklanką.

* jeżeli użyjemy foremek własnej roboty